要全面准确的检测，需要到正规的各地农产品质量检测中心进行，价格也不菲。
红薯的营养素，主要有淀粉，蛋白质，糖分，维生素及其他营养保健成分。一般来说，吃起来干面的，淀粉等干物质含量高；很甜的，可溶性糖含量高。淀粉在淀粉酶的作用下，可分解为可溶性糖，因此红薯越放会越甜；薯肉为红色、黄色是含有胡萝卜素，他是人体维生素A的来源；薯肉为紫色的是含有我的名字（花青素），它具有抗氧化作用，是抗癌的主力军；红薯含有丰富的食用纤维素，被誉为“肠道清洁工”；.........
任何一种加工方法都对食物的某些营养会造成一定的破坏，但生吃的消化吸收能力、口味、卫生又很差，尤为可贵的是据日本研究，熟红薯的营养保健功能大于生红薯。微波炉对红薯的营养素没有特别的影响。
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