在济南哪里可以买到好的蜂蜜？

一、在济南哪里可以买到好的蜂蜜？

山东省蜂业协会今年10月成立了一个优质蜂产品推介中心。主要针对于目前混乱的市场，此次推介出来的是是山东省内的优质蜂产品。共10家企业20个产品。产品首先是通过理化检测，地点在泰安的蜂产品检测中心，通过之后，又请的协会的专家，老蜂农代表现场进行的感官测试评选。最后结合这两项指标推介出来的。最后召开了新闻发布会，企业签订质量保证书，缴纳了质保金。

所推介的产品是山东省内的企业的产品，包括传统的蜂产品像蜂蜜王浆花粉等，也有特色蜂产品巢蜜，蜂蜜酒等。不同于商家，可以学到很多的关于蜂产品的知识。二楼还有品鉴区。可以品尝，鉴别真假蜂蜜。

二、中国农科院蜜蜂研究所排名？

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回答

中国农业科学院蜜蜂研究所是在朱德等老一辈无产阶级革命家亲切关怀和支持下，于1958年创建的国家级蜂业科研单位。研究所拥有蜂资源与遗传育种、蜜蜂保护与生物安全、蜜蜂饲养与蜂业机械、昆虫授粉与生态、蜂产品、蜂产品质量安全研究与评价、蜂业经济与信息等七个学科，涉及养蜂业产前、产中、产后各个阶段，包括优质高产高效蜜蜂饲养技术、蜜蜂遗传育种、蜜蜂病虫敌毒害防治、蜂种资源及为农业授粉增产、蜂产品化学及综合深加工利用、蜂产品质量安全与检测、蜂机具设备、蜂业经济等。

据2017年10月研究所官网显示，研究所共有95名职工，其中具有正高级职称人员17人；拥有3个国家级科技创新平台、1个农业部重点开放实验室、2个农业部质量监督检验测试中心、1个农业部质量安全风险评估实验室、1个中国农业科学院重点开放实验室，2个所属公司，下设7个研究室；[1]拥有博士后流动站2个、二级学科博士点3个、二级学科硕士点4个、专业硕士学位点2个。

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三、蜂蜜为什么不能用开水冲呢？

蜂蜜不宜用开水冲泡，是因为“酶”会随着水温的升高而减少吗？为了验证真相，央视“是真的吗”记者来到了农业部蜂产品质量监督检验测试中心进行实验。

实验将用20摄氏度、40摄氏度、60摄氏度、80摄氏度和100摄氏度的水，分别冲泡蜂蜜并检测蜂蜜水中淀粉酶的酶值。究竟，用不同温度的水冲泡蜂蜜，蜂蜜中的淀粉酶值会发生怎样的变化呢？

实验结果表明，用20摄氏度、40摄氏、60摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果均为26左右，没有明显变化。当用80摄氏度的水冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值的结果为16，明显下降，用100摄氏度沸水来冲蜂蜜的时候，蜂蜜的淀粉酶值结果小于4，相当于未检出。

从实验结果来看，当水温在100摄氏度的时候，蜂蜜中的淀粉酶就不见了。这是不是意味着蜂蜜的营养遭到了破坏呢？

吴晓玲医生说，因为酶的活性是在一定的温度下才能够保持的，喝这种蜂蜜水的时候，水温一定要低，否则它就会把蜂蜜里的这些活性物质给破坏掉了。

那么，用多少摄氏度的水冲泡蜂蜜才能保持酶的活性，使营养不被破坏呢？接下来，缩小温差继续实验。这一次，分别用65、70、75摄氏度的水冲泡蜂蜜。从第二次实验结果发现，用65摄氏度的水冲泡蜂蜜，蜂蜜水中的酶值就开始有了明显降低的趋势。由此看来，冲泡蜂蜜的水温最好不要超过65摄氏度。

专家建议，如果无法准确判断水的温度是否在65摄氏度以下的时候，就用接近人皮肤温度的水冲泡，这样就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性，达到保健的作用。

四、蜂蜜如何辨真假?

蜂蜜放置一段时间后出现的白色固体是辨别蜂蜜真假的一个指标。天然蜂蜜的结晶质地松软，很容易捻化，尝一下牙咬即酥，含之即化。而掺假蜂蜜不易结晶，即使析出结晶等沉淀物质，也质地坚硬，揉捻有沙砾感，咀嚼时有砂糖颗粒。

五、目前市场质量有保证的蜂胶黄酮含量最高的是哪款

蜂胶的关键不在于黄酮的高低，而在于它绝妙的天然配比、多种物质起到多病同治的目的。

卫生部和国家食品药品监督管理局在审批蜂胶类保健食品时，一般以总黄酮含量作为功效成分指标，其含量是与蜂胶含量越高，蜂胶含量就越高，效果也越好，消费者在注意蜂胶产品总黄酮含量的同时，还要把蜂胶含量作为参考。

因为一方面总黄酮地人体起作用，有一定的量效，单次摄入总黄酮量较多时，人体并不能完全吸收。另一方面，蜂胶是一种成分十分复杂的综合性物质，单就总黄酮来讲，它有很多组分，且每种组分功效是千差万别的。况且蜂胶除了含有黄酮类化合物外，还含有萜烯类化合物等多种功效成分，但矛盾的是从目前检测手段来说，每个黄酮类化合物的组分都可称是总黄酮的含量，在没有更好的方法下，蜂胶含量与总黄酮含量的关系判断，两袖清风是一个较符合实际的蜂胶产品质量判断的依据。

据农业部蜂产品检测中心、中国蜂产品协会蜂胶专业委员会对不同纯蜂胶样品检测，总黄酮平均含量在12.2%—14.8%，业内一般有以13.5%作为纯蜂胶总黄酮含量的平均值，目前最高的可以做到16%.

计算方法：13.5%（或16%）×胶囊所含蜂胶×每粒胶囊的重量，得出来的就是每粒蜂胶含多少毫克黄酮了，呵呵。

六、如何辨别蜂蜜的真假？

据北京市蜂产品研究所的钟一鸣先生介绍说，蜂蜜造假的手段大体有三种：其一是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜；其二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；其三，利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，不仅损害消费者的经济利益，还有损于消费者的身体健康。

表面上看，真假蜂蜜都有精美的包装；都是粘稠状的液体；都具有甜味，消费者很难判断其真伪。那么如何判断蜂蜜的真假呢？国家蜂产品质检中心的李子健先生向消费者介绍了几种简单的判别方法。 一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状，透明度更低。

二、假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。

三、假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长，喉感略带麻辣感，后味悠长，给人一种芳香甜润的感觉，或有极轻微的淡酸味。

四、因为假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售也抓住了消费者图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此便宜的产品是假蜂蜜的可能性大。

五、仔细查看产品的标签，有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。

另外，有的消费者看到蜂蜜中有白色的结晶，就认为这是掺假的蜂蜜，其实这是一种误解。结晶也是某些蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的温度下结成的晶体，是正常的物理现象，蜂蜜本身没有变质，不影响食用。蜂蜜的品种不同，结晶的多少、快慢程度也有不同。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

专家又说，上面所谈的方法只能用于一般的真假蜂蜜的鉴别，但蜂蜜造假的手段是在不断提高的，有些假蜂蜜只有用精密的仪器才能鉴定出来，因此，消费者要想真正保护自己的利益，就应该去那些信誉好的大商场，购买那些品牌信誉好的蜂蜜。

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